Maighstireachdsitheannsteak a-steachfriogair-adhairna sgil còcaireachd a tha a’ fosgladh dhorsan gu soithichean blasda is tairgse.Tha anbuannachdan bho bhith a’ cleachdadh friogais-adhairleudachadh nas fhaide na goireasachd, a’ tabhann roghainnean còcaireachd nas fhallaine lelùghdachadh calraidhean agus geir.Anns a’ bhlog seo, nì sinn sgrùdadh aircòig cleasan furastaàrdaichidh sin do gheama steak sitheann, a’ dèanamh cinnteach à toraidhean làn bruich agus blasta a h-uile uair.
Cleas 1: Ullachadh ceart
Nuair a thig e gu bhith ag ullachadhsteak sitheann ann am fryer adhair, tha ullachadh ceart deatamach ann a bhith a’ faighinn mias taitneach agus tairgse.Teicneòlasan mariningTha pàirt deatamach aca ann a bhith ag àrdachadh ìomhaigh blas an t-sitheann agus aig an aon àm a’ dèanamh cinnteach gu bheil e socair.Tha aon dòigh èifeachdachmarination bainne, a chuidicheas le bhith a’ toirt air falbh blasan geam sam bith nach eileas ag iarraidh a dh’ fhaodadh a bhith an làthair anns an fheòil.A bharrachd air an sin, faodaidh marinating le bainne cuideachadh le bhith a’ tairgse an t-sitheann, a’ leantainn gu toradh deireannach nas socraiche.
Dhaibhsan a tha airson blas an steak sitheann àrdachadh nas fhaide, a’ sgrùdadh diofarmolaidhean ràitheadhurrainn eadar-dhealachadh mòr a dhèanamh.A 'roghnachadh airsonblasan nas aotroimea chuireas ri blas nàdarra feòil fèidh cur ris an eòlas ithe san fharsaingeachd.Tha e ciallach an ùine marinade a chumail an ìre mhath goirid airson steaks sitheann grilled gus casg a chuir air blasan gnèitheach na feòla.
Gearradh agus meud
Nuair a thig e gu bhith a’ gearradh agus a’ meud do steak sitheann airson frioladh èadhair, tha mionaideachd deatamach.Dèan cinnteach gu bheil na pìosan agadèideadhann am meud a’ ceadachadh còcaireachd cunbhalach air feadh, a’ cur casg air cuid de phàirtean bho bhith gan còcaireachd fhad ‘s a tha cuid eile gan dèanamh ro fhada.A bharrachd air an sin, le bhith a’ gearradh do shitheann gu pìosan èideadh nì sin cinnteach gu bheil gach bìdeadh a’ lìbhrigeadh ìomhaigh cunbhalach inneach is blas.
A bharrachd air èideadh, a 'toirt aire donan tighead as fheàrrde na sliseagan sitheann agad buaidh mhòr a thoirt air an toradh deireannach.Dh’ fhaodadh gum bi feum aig sliseagan nas tiugh air amannan còcaireachd nas fhaide gus an ìre de thabhartas a tha thu ag iarraidh a ruighinn gun a bhith cruaidh no meallta.Air an làimh eile, is dòcha gum bi sliseagan nas taine a’ còcaireachd nas luaithe ach tha cunnart ann gun tiormaich iad mura tèid sùil gheur a chumail orra tron phròiseas friogais èadhair.
Le bhith a’ maidseadh nan ceumannan riatanach sin ann an ullachadh ceart, bidh thu air do shuidheachadh fhèin airson soirbheachas nuair a bhios tu a’ còcaireachd steak sitheann ann am friogais adhair.Le bhith faiceallach le dòighean marinating agus a’ dèanamh cinnteach à gearradh agus meud mionaideach àrdaichidh sin do sgilean còcaireachd agus bheir e toileachas do bhlasan le gach bìdeadh blasda.
Trick 2: Roghainnean Teòthachd Ideal
Preheatingan Air Fryer
Nuair a bhios tu ag ullachadh airson còcaireachdsteak sitheann ann am fryer adhair, tha e riatanach tuigsinn cho cudromach sa tha preheating.Preheatinga’ dèanamh cinnteach gu bheil am friogais èadhair a’ ruighinn an teòthachd as fheàrr airson còcaireachd, a’ leigeil leis an t-sitheann a bhith a’ seargadh agus a’ còcaireachd gu cothromach.Tha a’ chiad cheum seo a’ suidheachadh an àrd-ùrlar airson eòlas còcaireachd soirbheachail leis an steak sitheann agad.
Cudromachd Preheating
Tha ancudromachd preheatingchan urrainnear cus cuideam a chuir air nuair a bhios tu a’ cleachdadh friogais adhair.Le bhith ag ullachadh an inneal, bidh thu a’ cruthachadh àrainneachd fhreagarrach airson an sitheann a chòcaireachd gu h-èifeachdach.Bidh am pròiseas seo a 'cuideachadh le bhith a' sealg sùgh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh toradh taitneach agus blasail.Às aonais preheating ceart, is dòcha nach coilean an steak sitheann agad an inneach agus am blas a tha thu ag iarraidh.
Ùine preheating
A 'dearbhadh anfad preheatingan urra ri diofar fhactaran leithid modail an fhriotair adhair agad agus a mheud.Mar stiùireadh coitcheann, bu chòir gum biodh preheating airson timcheall air 3-5 mionaidean aig 375 ° F gu leòr airson a’ mhòr-chuid de reasabaidhean anns a bheil steak sitheann.Ach, thathar a 'moladh co-chomhairle a chumail ris an leabhar-làimhe inneal-adhair agad airson stiùireadh sònraichte air amannan preheating stèidhichte air diofar riatanasan còcaireachd.
Teòthachd còcaireachd
Aon uair ‘s gu bheil an friogais èadhair agad ro-theasachadh gu leòr, tha an t-àm ann beachdachadh air anteòthachd còcaireachdairson an steak sitheann agad.Tha àite deatamach aig an teòthachd còcaireachd air leth math ann a bhith a’ coileanadh an ìre foirfe de thabhartas agus aig an aon àm a’ gleidheadh blasan nàdarra na feòla.
Teòthachd a thathar a 'moladh
Mar as trice bidh buidhnean riaghaltais a’ moladh sitheann còcaireachd gu neachteòthachd a-staigh of 160 ceum Fahrenheitgus dèanamh cinnteach gu bheilear a’ cumail ri inbhean sàbhailteachd bìdh.Ach, bidh còcairean geama fiadhaich gu tric a 'moladh teòthachd nas ìsle eadar 120 agus 130 ceum Fahrenheit airson toradh nas tairgse agus nas blasadaiche.Le bhith a’ lorg cothromachadh eadar na molaidhean sin faodaidh tu do chuideachadh le bhith a’ faighinn steak blasta sitheann a tha an dà chuid sàbhailte agus tlachdmhor.
Ag atharrachadh airson Doneness
Nuair a bhios tu a’ còcaireachd steak sitheann ann am friogais adhair, tha e cudromach beachdachadh air mar a bheir diofar theodhachd a-staigh buaidh air cho math sa tha e.Mar eisimpleir, ag amas air teòthachd a-staigh eadar130-140 ceum Fahrenheitair leth freagarrach airson ìre meadhanach tearc no meadhanach a choileanadh le cùl-taic sitheann.Le bhith a’ cumail sùil air agus ag atharrachadh an teòthachd còcaireachd a rèir sin, faodaidh tu an steak sitheann agad a ghnàthachadh a rèir do roghainnean.
Trick 3: Riaghladh Ùine Còcaireachd
Clàr-ama airson diofar ghearraidhean
Nuair a bhios ag ullachadhsteak sitheann ann am fryer adhair, tha e riatanach maighstireachd a dhèanamh air ealain ùine gus dèanamh cinnteach gu bheil gach gearradh air a bhruich gu foirfeachd.Tuigsinn na h-amannan còcaireachd as fheàrr airson diofar ghearraidhean, leithidbìdeagan steakagusloin agus cùl-raon, a’ leigeil leat blasan sitheann a bhlasad aig an ìre as fheàrr.
Bìdeagan steak
Airson succulentbìdeadh steak sitheann, tha dòigh còcaireachd luath ach mionaideach deatamach.Le bhith a’ frioladh èadhair anns na cuibhreannan beaga sin aig teòthachd àrd, nì sin cinnteach gu bheil iad air am bruich fhad ‘s a chumas iad an sùgh.Feuch ri ùine còcaireachd timcheall air 5-7 mionaidean aig 400 ° F gus tiodhlac meadhanach tearc a choileanadh a bheir blasad do bhlasan le gach bìdeadh.
Loin agus Backstrap
Nuair a thig e gu gearraidhean nas motha marloin agus cùl-raon, is dòcha gum bi feum air ùine còcaireachd beagan nas fhaide gus an ìre de thabhartas a tha thu ag iarraidh a ruighinn.Tha na gearraidhean sin a’ faighinn buannachd bho phròiseas còcaireachd socair fo smachd a leigeas leis na blasan nàdarra aca a dhol troimhe.Beachdaich air loin friogais èadhair agus backstrap airson timcheall air 6-7 mionaidean gus an ruig iad teòthachd a-staigh a tha a’ gealltainn toradh tairgse agus blasda.
Sgrùdadh agus tionndadh
Gus dèanamh cinnteach à còcaireachd eadhon agus na toraidhean as fheàrr nuair a bhios tu ag ullachadh steak sitheann ann am friogais adhair, tha e deatamach gun tèid agad air ealain flipping agus sgrùdadh a dhèanamh.Faodaidh fios a bhith agad cuin a nì thu do ghearraidhean a thionndadh agus mar a chleachdas tu teirmiméadar feòil gu h-èifeachdach diofar mòr ann a bhith a’ faighinn mias a ghabhas ithe.
Cuin a Dèan flip
Le bhith eòlach air an àm cheart airson do steak sitheann a thionndadh, nì sin cinnteach gu bheil an dà thaobh air am bruich gu cothromach, agus mar thoradh air sin bidh inneach cothromach air feadh.Mar as trice, le bhith a’ gluasad letheach slighe tron phròiseas còcaireachd leigidh sin le gach taobh rùsg donn òrail a leasachadh fhad ‘s a chumas iad sùgh a-staigh.Tha an dòigh shìmplidh ach èifeachdach seo ag àrdachadh taisbeanadh iomlan agus ìomhaigh blas an steak sitheann agad.
A 'cleachdadh teirmiméadar feòil
Le bhith a’ cleachdadh teirmiméadar feòil bheir thu sealladh ceart dhut air teòthachd a-staigh do steak sitheann, a’ toirt cothrom dhut an ìre de thabhartas a thomhas gu mionaideach.Le bhith a’ cur a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as tiugh den fheòil a’ dèanamh cinnteach gu bheil leughadh ceart ann, gad stiùireadh air adhart nuair a tha an t-àm ann do steak a thoirt air falbh bhon fhriotair adhair.Le bhith a ’cumail sùil air an teòthachd tron phròiseas còcaireachd, faodaidh tu gach gearradh a ghnàthachadh a rèir roghainnean fa leth, a’ gealltainn eòlas ithe tlachdmhor.
Cleas 4: Ag àrdachadh blas
A 'cleachdadhGarlic-Im Luibh
Ullachadh ìm
A 'cruthachadh aìm garlic-luibhTha measgachadh na dhòigh sìmplidh ach èifeachdach air ìomhaigh blas an steak sitheann agad àrdachadh.Tòisich le bhith a 'bogachadh ìm gun salann aig teòthachd an t-seòmair, a' dèanamh cinnteach gu bheil e sùbailte airson measgachadh.Cuir clòthan garlic air a ghearradh gu breagha ris an ìm, a 'toirt a-steach e le brìgh beairteach agus cùbhraidh.Le bhith a’ toirt a-steach luibhean air an gearradh às ùr mar rosemary, thyme, no peirsil, bidh e ag àrdachadh an ìm le blasan beòthail a chuireas ri blas nàdarra sitheann.Measg na h-uile stuth gu math gus am bi thu air a mheasgachadh gu math, a 'cruthachadh ìm luibh-luibh cùbhraidh agus blasail deiseil gus do chreutairean còcaireachd a neartachadh.
Iarrtas rè còcaireachd
Nuair a bhios tu ag ullachadh an steak sitheann agad anns an fhrigeradair adhair, cuir a-steach anìm garlic-luibhgu fialaidh ri gach pìos mus bruich thu.Dèan massage gu socair anìm ràitheilair uachdar na feòla, a’ dèanamh cinnteach à cuairteachadh cothromach de bhlasan.Bidh an t-ìm ag obair mar neach-tairgse nàdarra, a’ beairteachadh an t-sitheann le notaichean blasda agus succulence fhad ‘s a bhios e a’ leaghadh tron phròiseas còcaireachd.Mar a bhios am friogais-adhair ag obair a dhraoidheachd, bheir an t-aroma làn le garlic blas do na mothachaidhean agad fhad ‘s a bheir e blas blasta dha gach bìdeadh.Gabh ris an dòigh shìmplidh ach buadhach seo gus an steak sitheann agad atharrachadh gu bhith na shàr-obair còcaireachd làn blas.
Stuthan a bharrachd
Spìosraidh mòr-chòrdte
A 'rannsachadh measgachadh despìosraidh mòr-chòrdteis urrainn dhut doimhneachd agus iom-fhillteachd a thoirt a-steach do na soithichean steak sitheann agad.Beachdaich air a bhith a 'toirt a-steach blasan clasaigeach mar piobar dubh, paprika, no cumin gus sreathan de bhlas a chur ris a tha co-chòrdail ri blas làidir feòil geama fiadhaich.Le bhith a’ feuchainn ri spìosraidhean cùbhraidh leithid cinnamon no cnòmag faodaidh sin tònan gun samhail a dh’ àrdaicheas do chreutairean còcaireachd gu àirdean ùra.Le bhith a’ blasad do steak sitheann gu ciallach le measgachadh de spìosraidhean mòr-chòrdte, faodaidh tu gach mias a ghnàthachadh a rèir do roghainnean fhad ‘s a tha thu ag àrdachadh a phròifil blas iomlan.
A 'gnàthachadh pròifilean blas
A' tàillearachd dopròifilean blasa’ ceadachadh cruthachalachd gun chrìoch ann a bhith ag ullachadh steak sitheann ann am friogais adhair.Gabhail ri deuchainneachd le bhith a’ cothlamadh diofar luibhean is spìosraidhean gus measgachadh pearsanaichte a chruthachadh a tha a’ nochdadh do stoidhle còcaireachd.Co-dhiù a b’ fheàrr leat blasan dàna is smocach no notaichean luibheach seòlta, le bhith a’ gnàthachadh do mheasgachaidhean ràithe leigidh sin dhut soithichean a dhèanamh a fhreagras air na roghainnean blas agad.Le bhith a’ sgrùdadh measgachadh eadar-mheasgte agus ag atharrachadh ìrean ràithe a rèir sin, faodaidh tu saoghal de chothroman fhuasgladh ann a bhith ag àrdachadh ìomhaigh blas nan reasabaidhean steak sitheann agad.
Cleas 5: Dòighean às dèidh còcaireachd
A' gabhail fois na Feòil
Cudromachd a bhith a 'gabhail fois
Dan Souza, eòlaiche còcaireachd, a 'cur cuideam air cho cudromach' sa tha e leigeil le sitheann bruich a bhith fois mus dèan e seirbheis.Bidh dìreach fois 10-mionaid a 'cuideachadh le bhith a' cumail na sùgh blasail anns an fheòil - an àite a bhith air a dhòrtadh thairis air a 'bhòrd gearraidh agad.Tha an ceum deatamach seo a’ leigeil leis an fheòil na sùgh nàdarrach aice a chumail, a’ dèanamh cinnteach à inneach tairgse agus sùghmhor a chuireas ris an eòlas ithe san fharsaingeachd.
An ùine fois as fheàrr
Airson na toraidhean as fheàrr, thathar a 'moladh an sitheann bruich a leigeil fois airson 5-10 mionaidean às deidh a thoirt air falbh bhon stòr teas.Tha an ùine fois ghoirid seo a’ leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, a’ leantainn gu gearraidhean tairgse, sùghmhor a tha làn blas.Le bhith a 'cumail ris a' chleachdadh shìmplidh ach riatanach seo, faodaidh tu blasad agus blas an steak sitheann àrdachadh, a 'cruthachadh biadh cuimhneachail a bheir toileachas do chalaig leis a h-uile bìdeadh.
Molaidhean frithealaidh
A 'càradh le taobhan
Nuair a bhios tu a’ beachdachadh air molaidhean frithealaidh airson an steak sitheann agad a tha air a bruich gu foirfe, le bhith ga chàradh le taobhan taiceil faodaidh e cur ris an eòlas ithe san fharsaingeachd.Glasraich ròsta, leithid curranan agus sprouts Bhruiseal, a’ tabhann eadar-dhealachadh tlachdmhor ri blasan beairteach sitheann.Tha na notaichean talmhaidh agus an uidheamachd caramelichte aca a’ toirt seachad cothromachadh co-chòrdail a dh’ àrdaicheas gach bìdeadh de dh’fheòil shùbhlach.A bharrachd air an sin,buntàta maisichte le garlic or pilaf reis fhiadhaicha bhith nan deagh thaic-taic a chuireas ri blas làidir sitheann fhad ‘s a chuireas tu doimhneachd agus measgachadh ri do bhiadh.
Molaidhean taisbeanaidh
Àrdaich tarraing lèirsinneach an steak sitheann agad le bhith a’ toirt aire do mhion-fhiosrachadh an taisbeanaidh a tha a’ nochdadh do chomas còcaireachd.Beachdaich air a bhith a 'cur do mhias air biadh dìnnear eireachdail no bùird fiodha dùthchail gus cùl-raon tarraingeach a chruthachadh airson do shàr-obair.Garnish le luibhean ùra mar peirsil no thyme airson pop de dhath is de dh’ ùrachadh a chuireas spionnadh ris a’ phlàta.Le bhith a’ dòrtadh lughdachadh balsamic no jus fìon dearg timcheall na h-oirean chan ann a-mhàin ag àrdachadh an tarraing bòidhchead ach cuideachd a’ tabhann sreathan a bharrachd de bhlas a dh ’àrdaicheas an t-eòlas ithe iomlan.
Le bhith a’ toirt a-steach na molaidhean seirbheise seo agus molaidhean taisbeanaidh a-steach don stòr còcaireachd agad, faodaidh tu gach biadh le steak sitheann a thionndadh gu bhith na eòlas ithe gourmet as fhiach blasad fhaighinn.Tha an cothlamadh ealanta de bhlasan, inneach, agus eileamaidean lèirsinneach a’ dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh den mhias agad a’ toirt toileachas don chalaig agus do na sùilean, a’ fàgail sealladh maireannach air a h-uile duine a chruinnicheas timcheall do bhòrd.
A' coimhead air ais air ancòig cleasanairson a bhith a’ maighstireachd steak sitheann ann am friogais-adhair a’ nochdadh saoghal de chothroman còcaireachd.Gabh ris na dòighean-obrach a tha air an co-roinn agus tòisich air turas blasda a tha a’ gealltainn toraidhean tairgse agus sòghail.Bidh brosnachadh gus feuchainn air na dòighean sin a’ fosgladh dhorsan gu bhith ag àrdachadh do sgilean còcaireachd agus a’ toirt toileachas dha do bhlasan le gach mias.Chan ann dìreach mu dheidhinn còcaireachd a tha maighstireachd steak sitheann ann am friogais adhair;tha e mu dheidhinn a bhith a’ cruthachadh eòlasan bìdh cuimhneachail a bhios a’ comharrachadh ealain sàr-mhathas còcaireachd.Tòisich do chuairt-dànachd an-diugh agus faigh tlachd bho bhith a’ cruthachadh soithichean steak sitheann blasta a bheir buaidh air an dà chuid teaghlach is caraidean le chèile.
Ùine puist: Cèitean-27-2024