A’ Deiseil
Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd cìoch cearc reòta, a’ cleachdadhfriogaire-adhair'S e roghainn air leth a th' ann airson grunn adhbharan. An toiseach agus gu cudromach, tha e gu math iongantachluath agus furastaFaodaidh biadh blasta a bhith agad air a’ bhòrd ann an ùine ghoirid, ga dhèanamh foirfe airson oidhcheannan trang seachdaineach no nuair a tha thu gann air ùine. A bharrachd air an sin, tha frioladh san adhar na roghainn còcaireachd fhallain oir tha e gu ìre mhòr a’ cur às don fheum air olan a bharrachd, agus mar thoradh air sin bidhsusbaint geir nas ìslean coimeas ri biadh friochte-domhainn. Tha sgrùdaidhean saidheansail air sealltainn gu bheil biadh friochte-adhair airsuas ri 90% nas lughade cho-thàthadh ris an canaracrylamidean taca ri friogais domhainn-geir, gan dèanamh nan roghainn nas fhallaine.
A-nis bruidhnidh sinn mu na dh’fheumas tu gus tòiseachadh air an reasabaidh cìche cearc reòta agad airson friogais-adhair. Tha na grìtheidean sìmplidh agus soilleir – chan eil agad ach na cìochan cearc reòta agad agus blasan sam bith nomarinaideanbu toil leat a chleachdadh. A thaobh innealan, bidh feum agad air friogaire-adhair, ach a bharrachd air sin, chan eil mòran eile a dhìth.
Bu chòir sàbhailteachd a bhith an-còmhnaidh an toiseach nuair a bhios tu a’ cleachdadh innealan cidsin, mar sin dèan cinnteach gun lean thu stiùiridhean an neach-dèanamh airson do mhodail sònraichte den fhriotair-adhair. Tha e cudromach cuideachd dèanamh cinnteach gu bheil na cìochan cearc reòta agad air an làimhseachadh gu ceart agus air am bruich aig an teòthachd cheart gus casg a chuir air gin de na…sàbhailteachd bìdhcùisean.
A’ deasachadh do bhroilleach cearc reòta adhair
Mar sin, tha thu air co-dhùnadh do bhroilleach cearc reòta a chòcaireachd anns an fhriotair-adhair. Ach is e a’ cheist mhòr, am bu chòir dhut a leaghadh an toiseach no a chòcaireachd bho reòta? Feuchaidh sinn ri buannachdan còcaireachd bho reòta a sgrùdadh agus carson a dh’ fhaodadh gur e seo an roghainn as fheàrr airson an reasabaidh friotair-adhair agad.
Buannachdan còcaireachd bho reòta
Tha buannachdan ann a bhith a’ còcaireachd cìoch cearc reòta gu dìreach anns an fhriotair-adhair. A rèir diofar stòran, faodaidh a bhith a’ cleachdadh friotair-adhair airson do bhiadh a chòcaireachd a bhith na roghainn nas fhallaine an taca ri dòighean friogais-domhainn traidiseanta. Dh’ fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ riaghladh cuideam agus a’ lughdachadh todhar cronail a thig bho bhiadhan friogais-domhainn. Bidh friotair-adhair a’ cleachdadh tòrr nas lugha de ola na friotairichean geir-domhainn, a dh’ fhaodas calaraidhean a ghearradh suas ri 70% gu 80%. A bharrachd air an sin, sheall sgrùdadh ann an 2015 gu robh biadh air a chòcaireachd le friotair-adhair tòrr nas ìsle ann an geir air sgàth dòigh an inneil air biadh a theasachadh ann an èadhar teth anns an robh boinneagan ola mìn. Tha seo a’ leantainn gu susbaint geir nas ìsle, ga dhèanamh na roghainn nas fhallaine.
A bharrachd air sin, nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd cìoch cearc reòta, tha cuid de eòlaichean a’ moladh sinleaghadhBidh e ga chòmhdach an toiseach mus cuir thu spìosraidh air agus ga chòcaireachd anns an fhriotair-adhair a’ cruthachadh an inneach as fheàrr airson do chearc. Ach, tha cuid eile ag argamaid gu bheil a bhith a’ cur cearc reòta amh dìreach anns an fhriotair-adhair a’ toirt toraidhean a cheart cho blasta. Tha Heidi Larsen, cruthaichear Foodie Crush, ag aontachadh sinTha am biadh friochte san adhar cho blasta 's a chaidh a shanasachadhTha i ag ràdh gu bheil an fhriotair-adhair a’ còcaireachd biadh gu cothromach gu sgiobalta, agus mar thoradh air sin bidh e sùghmhor agus crùbach.
A-nis gu bheil sinn air bruidhinn air co-dhiù a bu chòir leaghadh no nach bu chòir, gluaisidh sinn air adhart gublasaddo chearc.
A’ cur blas air do chearc
Nuair a thig e gu bhith a’ cur blas air do chearc, tha cothroman gun chrìoch ann! Co-dhiù a tha thu ag iarraidh blasan sìmplidh no ma tha thu airson a bhith cruthachail le measgachaidhean gnàthaichte, is ann le bhith a’ cur blas air do chearc as urrainn dhut an reasabaidh seo a dhèanamh nad chuid fhèin.
Beachdan sìmplidh airson seusanachadh
Measgachadh clasaigeach de shalainn is piobar
Pùdar garlic agus paprika airson blas smocach
Blasad Eadailteach airson blas luibheach
Piobar lemon airson blas blasta
Seo dìreach beagan bheachdan gus do thòiseachadh. Faodaidh tu feuchainn ri diofar luibhean is spìosraidhean gus am faigh thu am measgachadh foirfe agad.
A’ gnàthachadh a rèir do bhlas
Is e aon de na rudan math mu bhith a’ còcaireachd aig an taigh a bhith comasach air reasabaidhean a ghnàthachadh a rèir do bhlas fhèin. Le cìoch cearc reòta air a frioladh san adhar, tha làn smachd agad air mar a nì thu blasad dheth. Ge bith a bheil e spìosrach, blasta no searbh a thogras tu, faodaidh tu na blasan atharrachadh dìreach mar a thogras tu.
A-nis, tha thu deiseil airson gluasad air adhart bho bhith a’ co-dhùnadh am bu chòir dhut do chearc a leaghadh no nach bu chòir agus a bhith a’ cruthachadh measgachadh blasda de ràithean airson do mhias.
Stiùireadh airson Ùine Còcaireachd agus Teòthachd
A-nis gu bheil do bhroilleach cearc reòta air a blasadh gu foirfeachd, tha an t-àm ann tòiseachadh air a’ phròiseas còcaireachd. Tha e deatamach tuigse fhaighinn air an ùine agus an teòthachd còcaireachd as fheàrr gus dèanamh cinnteach gu bheil do chearc bog, sùghmhor, agus air a bruich gu mionaideach.
Dè cho fada 's a bu chòir dhut còcaireachd
Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd cìochan cearc reòta ann am friogaire-adhair, tha meud nan cìochan a’ cluich pàirt chudromach ann a bhith a’ dearbhadh an ùine còcaireachd. Is dòcha gum feum cìochan nas lugha timcheall air 8 mionaidean, agus is dòcha gum feum cìochan nas motha 14 no barrachd. Is dòcha gum feum cìochan cearc slàn nas tiugh co-dhiù 13 mionaidean aig 415°F airson còcaireachd mionaideach. A bharrachd air an sin, mar as trice bidh feum aig cìochan cearc 6 gu 7-unnsa timcheall air 10 gu 11 mionaidean, agus feumaidh cìochan cearc 8 gu 9-unnsa timcheall air 11 gu 12 mionaidean. Air an làimh eile, is dòcha gun toir cìochan cearc nas motha le cuideam nas motha na 10 unnsa timcheall air 13 gu 14 mionaidean.
Tha e cudromach a thoirt fa-near gu bheil na h-amannan seo tuairmseach agus gum faod iad atharrachadh a rèir nithean leithid modail sònraichte an fhriotair-adhair agus teòthachd tòiseachaidh a’ bhroilleach cearc reòta. Mar riaghailt choitcheann, cleachd an-còmhnaidhteirmiméadar feòlagus dèanamh cinnteach gu bheil anteòthachd a-staighruigidh e ìre shàbhailte de co-dhiù 165°F.
A’ lorg an teòthachd foirfe
Tha suidheachadh teòthachd an fhriotair-adhair agad cuideachd a’ cluich pàirt chudromach ann a bhith a’ faighinn cìoch cearc reòta air a bhruich gu foirfe. Mar as trice bidh an teòthachd a thathar a’ moladh airson cìochan cearc a chòcaireachd ann am friotair-adhair eadar 360-400°F. Bidh pìosan feòla nas tiugh a’ faighinn buannachd bho theodhachd nas àirde nas fhaisge air ceann àrd an raoin seo, a’ dèanamh cinnteach à còcaireachd mionaideach gun a bhith a’ tiormachadh na feòla.
Carson a tha Teòthachd Cudromach
Tha e riatanach teòthachd còcaireachd iomchaidh a chumail suas airson sàbhailteachd agus càileachd bìdh. Faodaidh còcaireachd aig teòthachd ro ìosal leantainn gu cearcan nach eil air am bruich gu leòr, agus tha sin a’ cur cunnartan slàinte air sgàth bacteria cronail. Air an làimh eile, faodaidh teòthachd ro àrd leantainn gu feòil thioram is chruaidh. Le bhith a’ leantainn stiùiridhean teòthachd a thathar a’ moladh, faodaidh tu cothromachadh grinn a choileanadh eadar sàbhailteachd agus blas.
Molaidhean airson dèanamh cinnteach à còcaireachd cothromach
Gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ còcaireachd gu cothromach air feadh do bhroilleach cearc reòta, smaoinich air na molaidhean seo:
Teasaich do fhriotair-adhair ro-làimh: Bidh ro-theasachadh do fhriotair-adhair mus cuir thu a’ chìch cearc reòta ris a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh àrainneachd còcaireachd chothromach bhon toiseach gu deireadh.
Cuir an cearc air dòigh gu cothromach: Cuir do bhroilleach cearc reòta ràitheil ann an aon shreath taobh a-staigh basgaid an fhriotair-adhair airson sgaoileadh teas cunbhalach.
Tionndaidh nuair a bhios feum air: Ma mhothaicheas tu donnachadh neo-chothromach rè a’ phròiseas còcaireachd, tionndaidh do chearc gu socair letheach slighe troimhe airson crùbachd èideadh.
Cleachd Teirmiméadar Feòil: Airson mionaideachd, cleachd teirmiméadar feòla air a chuir a-steach don phàirt as tiugh den bhroilleach gus dearbhadh gu bheil e air teòthachd a-staigh co-dhiù 165°F a ruighinn.
Le bhith a’ cumail ris na stiùiridhean seo a thaobh roghainnean ùine is teòthachd, bidh thu air an t-slighe cheart gu bhith a’ faighinn tlachd à cìoch cearc reòta air a bhruich gu foirfe ann an friogais-adhair a h-uile turas!
Molaidhean is comhairlean seirbheiseachaidh
A-nis gu bheil do bhroilleach cearc reòta san fhriotair-adhair air a bhruich gu foirfe agus làn blas, tha an t-àm ann beagan bheachdan blasta airson paidhrichean a sgrùdadh agus ionnsachadh mar a stòras tu fuigheall sam bith airson a mhealtainn san àm ri teachd.
Beachdan blasta airson paidhrichean
Glasraich air an Taobh
Faodaidh measgachadh de ghlasraich dathte is beathachail do bhiadh a thogail gu àirdean ùra ma chuireas tu do bhroilleach cearc reòta san fhriotair-adhair còmhla ri measgachadh de ghlasraich dathte is beathachail. Smaoinich air do chearc a fhrithealadh ri taobh salad beòthail, asparagus ròsta, no measgachadh de zucchini grilled agus piopairean-clag. Tha na cothroman gun chrìoch, a’ leigeil leat do bhiadh a phearsanachadh a rèir do roghainnean pearsanta agus na grìtheidean a tha agad ri làimh.
Teisteanasan:
Air a dheagh phlàtadh: "An rud as fheàrrcìoch cearc sùghmhor ann am friogais-adhair. Òir-bhuidhe air an taobh a-muigh, tais is bog a-staigh agus air a blasadh gu foirfeachd. Faigh tlachd às leis fhèin no cleachd airson ullachadh bìdh.
Pinch of Yum: "Mo roghainncearc friogais-adhair làitheilPìosan cìche cearc air an gearradh gu tana, air an còmhdach chun na h-ìre as àirde ann an spìosraidh, a bharrachd air beagan siùcar donn agus stalc arbhair, agus air am frioladh san adhar gu foirfeachd òir, sùghmhor.
A’ dèanamh biadh
Ma tha thu airson biadh coileanta a chruthachadh timcheall air do bhroilleach cearc reòta san fhriotair-adhair, smaoinich air soithichean taobh co-phàirteach a chur ris leithid quinoa bog, buntàta pronn le garlic, no couscous ìm. Bidh na soithichean ioma-chruthach seo a’ toirt cothromachadh riarachail de bhlasan agus inneach a dh’ fhàgas tu a’ faireachdainn làn-shàsaichte às deidh dhut tlachd fhaighinn às do chearc blasta ràitheil.
Teisteanasan:
Cidsin Kristine: "SeoTha cearc friogais-adhair cho mathBidh seo mar an reasabaidh agam airson cìochan cearc bho seo a-mach. Tapadh leibh.
A’ stòradh fuigheall
Molaidhean airson stòradh sàbhailte
Nuair a thig e gu bhith a’ stòradh cìoch cearc reòta a tha air fhàgail bho fhriotair-adhair, tha e riatanach stiùiridhean sàbhailteachd bìdh ceart a leantainn gus a chàileachd agus a bhlas a chumail suas. Às deidh dhut leigeil le pàirtean sam bith a tha air fhàgail fuarachadh gu tur aig teòthachd an t-seòmair, gluais iad gu soitheach èadhair mus cuir thu san fhrigeradair iad. Mar as trice, faodar tlachd fhaighinn à fuigheall a tha air a stòradh gu ceart taobh a-staigh 3-4 latha gun a bhith a’ dèanamh cron air am blas no an inneach.
Ath-theasachadh airson na Toraidhean as Fheàrr
Gus am bi am broilleach cearc reòta a tha air fhàgail agad san fhriotair-adhair ath-theasachadh agus a’ cumail a sùghmhorachd is a bogachd, smaoinich air àmhainn no àmhainn tostair a chleachdadh airson na toraidhean as fheàrr. Teasaich an àmhainn gu 350°F (175°C), cuir an cearc ann am mias no duilleag bèicearachd a tha sàbhailte san àmhainn, còmhdaich e le foil gus casg a chuir air tiormachadh, agus blàthaich e airson timcheall air 10-15 mionaidean gus am bi e air a theasachadh troimhe. Air neo, faodaidh tu friotair-adhair aig 350°F (175°C) airson timcheall air 5-8 mionaidean a chleachdadh cuideachd gus toraidhean sàr-mhath fhaighinn.
A’ crìochnachadh
Geàrr-chunntas air Prìomh Phuingean
Gus geàrr-chunntas a dhèanamh, tha iomadh buannachd ann a bhith a’ còcaireachd cìoch cearc reòta ann am friogaire-adhair. An toiseach, tha e a’ toirt seachad roghainn eile nas fhallaine na dòighean friogais dhomhainn traidiseanta. Le bhith a’ cur às don fheum air friogais ann an amar ola geir, tha friogais-adhair gu mòr nas fheàrr.a’ lughdachadh na tha de dh’ola annair a ghabhail a-steach do bhiadhan an taca ri frioladh domhainn, ag adhbhrachadhnas lugha de chalaraidhean air an itheagus a’ lughdachadh cunnart àrdachadh cuideim, reamhrachd, agus barrachd. Tha seo a’ dèanamh friogais-adhair na dhòigh còcaireachd nas fhallaine agus nas buannachdail.
A bharrachd air an sin, tha biadhan friochte san adhar a’ tabhannblasan coltach ri biadh friochtele nas lugha de bhuaidhean àicheil. Tha seo a’ dèanamh friogairean-adhair nan roghainn fhallain airson biadh friochte a chòcaireachd agus aig an aon àm a’ toirt seachad an inneach crùbach riarachail sin agus am blas blasta sin.
A bharrachd air na buannachdan slàinte a th’ ann, tha e air leth goireasach agus a’ sàbhaladh ùine a bhith a’ cleachdadh friogaire-adhair airson cìoch cearc reòta. Le glè bheag de dh’ullachadh agus amannan còcaireachd nas giorra, faodaidh tu biadh fallain a bhith agad air a’ bhòrd ann an ùine ghoirid. Leigidh iomadachd roghainnean ràitheil leat do mhias a ghnàthachadh a rèir do roghainnean pearsanta, ga dhèanamh na eòlas còcaireachd gnàthaichte is tlachdmhor.
Brosnachadh airson deuchainnean
Mar a thòisicheas tu air do thuras còcaireachd cìche cearc reòta san fhriotair-adhair, na biodh eagal ort deuchainnean a dhèanamh le measgachadh de spìosraidh agus amannan còcaireachd eadar-dhealaichte. Gabh ris a’ chothrom blasan sònraichte a chruthachadh le bhith a’ feuchainn diofar luibhean, spìosraidh agus marinades. Co-dhiù a tha thu ag iarraidh blasan làidir is spìosrach no a’ roghnachadh blasan seòlta le luibhean, leig le do chruthachalachd deàrrsadh fhad ‘s a bhios tu a’ sgrùdadh nan cothroman gun chrìoch airson measgachadh de spìosraidh.
A bharrachd air sin, smaoinich air measgachadh de shoithichean taobh a chur ris a’ bhroilleach cearc reòta agad san fhriotair-adhair gus an eòlas ithe agad a leasachadh tuilleadh. Bho shailéidean beòthail gu gràinean comhfhurtail no glasraich ròsta, tha grunn dhòighean ann airson cur ris a’ chearc bruich gu foirfe agad.
Cuimhnich gu bheil cleachdadh a’ dèanamh foirfe – na gabh dragh mura tig a’ chiad oidhirp agad a-mach dìreach mar a bha dùil. Tha còcaireachd na ealain a bhios a’ soirbheachadh le deuchainnean agus ionnsachadh bho gach eòlas. Le gach baidse de bhroilleach cearc reòta friogais-adhair a bhios tu ag ullachadh, gheibh thu lèirsinn luachmhor air mar a gheibh thu an cothromachadh as fheàrr de bhlasan agus inneach.
Mar sin falbh air adhart, leig às do chruthachalachd còcaireachd le misneachd fhad ‘s a bhios tu a’ faighinn tlachd às an turas tlachdmhor a bhith ag ullachadh cìoch cearc reòta blasta anns an fhriotair-adhair!
Àm puist: 8 Cèitean 2024