Dè na fo-bhuaidhean a tha aig friogaire adhair?

A’ Tuigsinn Friogairean-adhair

Nuair a bhios tu a’ cleachdadhfriogaire-adhair, faodaidh daoine blasad fhaighinn agusinneach biadhan friochteleola as ìsleBidh na h-innealan cidsin seo ag obair le bhith a’ cuairteachadh èadhar teth timcheall a’ bhidhe, agus mar thoradh air sin bidh toraidhean crùbach coltach ri friogais dhomhainn ach le mòran nas lugha de dh’ola a dhìth.fan amalaichtetaobh a-staighfriogairean-adhaira’ dèanamh cinnteach à còcaireachd chothromach lea’ sgaoileadh èadhar teth gu h-èifeachdachair feadh an taobh a-staigh.

Mar a tha Friogairean-adhair ag Obrachadh

• Friogairean-adhaircleachdteicneòlas convectiongus èadhar teth a chuairteachadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil am biadh air a bhruich gu cothromach agus a’ faighinn còmhdach crùbach a-muigh.
• Le bhith a’ toirt air falbh an fheum airolan àrd-geir, friogairean-adhairtairgse aroghainn eile nas fhallainegu dòighean friogais traidiseanta.

Coimeas ri dòighean friogais traidiseanta

• Eu-coltach ri frioladh domhainn, a bhios a’ bogadh biadh ann an ola teth,frioladh adhairchan eil feum ach air beagan ola no spraeadh còcaireachd gus toraidhean coltach ris fhaighinn.

Mòr-chòrdte agus Cleachdadh

• A’ mhargaidh chruinneil airsonfriogairean-adhairbha luach air$1 billean ann an 2022agus thathar an dùil gun ruig e $1.9 billean ro 2032.
• Tha na h-innealan ioma-chruthach seo air fàs mòr-chòrdte air sgàth 's gu bheil iad comasach air biadhan òir-dhonn, crùbach a chruthachadh fhad 's a tha iad a' cleachdadh tòrr nas lugha de ola na dòighean friogais-domhainn traidiseanta.

Fo-bhuaidhean Slàinte a dh’fhaodadh a bhith ann

Draghan Beathachaidh

Nuair a thathar a’ beachdachadh air andraghan mu bheathachadhco-cheangailte ri friogairean adhair, tha e riatanach a’ bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith ann air aithneachadhatharrachaidhean ann an susbaint beathachaidhagusin-ghabhail chalaraidheanLe bhith a’ cleachdadh an dòigh còcaireachd seo, faodaidh daoine atharrachadh a dhèanamh air co-dhèanamh beathachaidh am biadh agus buaidh a thoirt gun fhiosta air na tha iad ag ithe gach latha.

• Faodaidh frioladh san adhar atharrachaidhean adhbhrachadh ann am pròifil beathachaidh bìdh, gu h-àraidh air sgàth lùghdachadh ann an cleachdadh olan is geir. Dh’fhaodadh an t-atharrachadh seo buaidh a thoirt air cothromachadh iomlan bhiotamain is mhèinnirean riatanach nad dhaithead.
• Faodaidh susbaint calaraidh shoithichean a tha air an ullachadh ann am friogaire-adhair atharrachadh an taca ri dòighean còcaireachd traidiseanta. Tha e deatamach sùil a chumail air meudan cuibhreannan agus grìtheidean gus in-ghabhail calaraidh cothromach a chumail suas fhad ‘s a tha thu a’ faighinn tlachd à biadh blasta friochte-adhair.

Ath-bheachdan Ceimigeach

A bharrachd air taobhan beathachaidh,ath-bheachdan ceimigeachbu chòir beachdachadh air rè friogais adhair, gu h-àraidh a thaobh cruthachadhacrylamideagus todhar eile a dh’ fhaodadh a bhith cronail. Tha tuigse air na h-ath-bhualaidhean seo deatamach airson roghainnean fiosraichte a dhèanamh mu dhòighean ullachaidh bìdh.

• Faodaidh acrylamide, todhar a chruthaichear nuair a bhios biadhan stalcach air am bruich aig teòthachd àrd, cunnartan slàinte adhbhrachadh ma thèid ithe gu cunbhalach. Tha e deatamach a chruthachadh a chuingealachadh tro dhòighean còcaireachd ceart gus lùghdachadh a dhèanamh air nochdadh don stuth seo.
• A bharrachd air acrylamide, faodaidh todhar cronail eile leasachadh nuair a bhios tu a’ frioladh san adhar air sgàth an eadar-obrachaidh eadar teas agus cuid de phàirtean bìdh. Faodaidh a bhith mothachail air na h-ath-bheachdan ceimigeach seo cuideachadh le bhith a’ lughdachadh droch bhuaidh sam bith air slàinte.

Fo-bhuaidhean Practaigeach

Buaidh air inneach agus blas bìdh

Nuair afriogairean-adhairAir an cleachdadh gus soithichean ullachadh, faodaidh iad inneach agus blas diofar bhiadhan atharrachadh. Tha an dòigh còcaireachd ùr-ghnàthach seo a’ tabhann dòigh-obrach gun samhail airson toraidhean crùbach fhaighinn fhad ‘s a tha blasan riatanach gan cumail.

• GlasraichBidh inneach ioma-chruthach aig biadh a thèid a bhruich ann am friogais-adhair, a’ toirt blas mìorbhaileach dhaibh a chuireas ris an blas iomlan. Bidh cuid de reasabaidhean, leithid broccoli ròsta, a’ faighinn buannachd bho chomas an fhriogais-adhair beathachadh a ghleidheadh agus blas riarachail a chruthachadh.
• Dh’fhaodadh biadhan le susbaint taiseachd nas ìsle, leithid glasraich sònraichte, tiormachadh gu luath nuair a bhios iad air am frioladh san adhar. Air an làimh eile, tha glasraich duilleach buailteach do losgadh air sgàth cho cugallach ‘s a tha iad nuair a bhios iad fosgailte do theodhachd àrd.

Iomadachdfriogairean-adhaira’ dol nas fhaide na dòighean còcaireachd traidiseanta, a’ toirt cothrom blas is inneach diofar ghrìtheidean àrdachadh.

Cumail suas agus Glanadh

A’ cumail suasfriogaire-adhaira’ toirt a-steach dèiligeadh ri dùbhlain sònraichte co-cheangailte ri glanadh agus dèanamh cinnteach à fad-beatha an inneil. Tha cleachdaidhean cùraim is cumail suas ceart riatanach airson coileanadh a bharrachadh agus fad-beatha inneal na cidsin agad a leudachadh.

• A’ glanadhfriogaire-adhairFaodaidh e a bhith dùbhlanach air sgàth a phàirtean agus an dealbhadh iom-fhillte. Tha feum air cleachdaidhean glanaidh cunbhalach gus casg a chuir air cruinneachadh fuigheall agus gus na suidheachaidhean còcaireachd as fheàrr a chumail suas.
• A’ dèanamh cinnteach à fad-beatha dofriogaire-adhairFeumaidh e aire shònraichte a thoirt do mhion-fhiosrachadh nuair a thathar a’ làimhseachadh a phàirtean agus a ghoireasan. Faodaidh leantainn stiùiridhean an neach-dèanamh airson cleachdadh agus cumail suas buaidh mhòr a thoirt air seasmhachd an inneil thar ùine.

Fhad ’s a tha thu a’ faighinn tlachd às goireasachd a bhith a’ cleachdadhfriogaire-adhair, tha e deatamach prìomhachas a thoirt do chleachdaidhean cumail suas ceart gus a èifeachdas agus a fad-beatha a leasachadh.

Beachdan agus Rannsachadh Eòlaichean

Beachdan nan Eòlaichean Slàinte

Buannachdan an aghaidh cunnartan

• Stefani Sassos, MS, RDN, CDN, Stiùiriche Lab Beathachaidh, a’ cur cuideam air buannachdan friogais-adhair mar dhòigh còcaireachd a dh’ fheumas tòrr nas lugha ola na friogais-domhainn no friogais-phana. Tha an dòigh-obrach seo a’ tabhannroghainn eile nas ìsle ann an calaraidhean agus nas ìsle ann an geirfhad ’s a tha iad fhathast a’ coileanadh inneach crùbach ann am biadh. Tha e riatanach a thoirt fa-near gu bheil buannachdan slàinte friogairean-adhair an urra ris na roghainnean bìdh a thèid a dhèanamh airson còcaireachd. Chan eil friogairean-adhair a’ toirt air falbh geir shàthaichte agus geir thar-shàthaichte bho bhiadhan gu fèin-ghluasadach.
• A dh’aindeoin cunnartan a dh’fhaodadh a bhith ann bho bhith fosgailte do PFAS co-cheangailte ri friogairean-adhair, tha luchd-saothrachaidh agus luchd-beathachaidh ag argamaid gum faod buannachdan slàinte a bhith ann bho bhith a’ cleachdadh nan innealan sin, gu h-àraidh an coimeas ri dòighean friogais-domhainn traidiseanta. Comas friogairean-adhair a chleachdadhglè bheag de dh’ola gan sgaradh bho chèilemar roghainn nas fhallaine airson biadh friochte ullachadh.
• Faodaidh cus geir a bhith ag ithe cunnart galair cardiovascular àrdachadh; ge-tà, a bhith a’ cleachdadh friogais-adhair airson còcaireachd leisglè bheag de ola idirfaodaidh seo cuideachadh le bhith a’ lughdachadh a’ chunnart seo gu h-èifeachdach.

Molaidhean airson cleachdadh sàbhailte

• Feumaidh còcaireachd le friogaire-adhair nas lugha ola an taca ri dòighean friogais domhainn no eu-domhainn. Ged a bhios feum aig reasabaidhean friogais-domhainn mar as trice air suas ri 3 cupan (750 mL) de dh’ola, chan fheum soithichean friogais-adhair ach timcheall air 1 spàin-bùird (15 mL). Ged a tha deasbadan ann fhathast a thaobh slàinte iomlan friogairean-adhair, tha iad gun teagamh a’ tabhann roghainn eile nas fhallaine an àite friogais-domhainn le bhith a’ lughdachadh susbaint geir ann am biadhan bruich gu mòr.

Sgrùdaidhean Saidheansail

Prìomh thoraidhean

• Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faod cleachdadh friogais-adhairlughdachadh ìrean acrylamide daithead—tàthchuid a tha ceangailte ri aillse—nuair a thèid a choimeas ri dòighean friogais-domhainn. Tha an lùghdachadh seo ann an cruthachadh acrylamide a’ cur cuideam air na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann a bhith a’ gabhail ri friogais-adhair mar dhòigh còcaireachd as fheàrr leotha.

Raointean a dh’ fheumas tuilleadh rannsachaidh

• Tha feum air tuilleadh sgrùdaidhean gus sgrùdadh coileanta a dhèanamh air buaidhean fad-ùine friogais-adhair air slàinte dhaoine. Dh’fhaodadh sgrùdadh a dhèanamh air todhar a bharrachd a chruthaichear rè a’ phròiseas còcaireachd a thaobh diofar sheòrsaichean bìdh lèirsinn luachmhor a thoirt seachad air ceumannan sàbhailteachd a bharrachadh agus toraidhean beathachaidh a leasachadh nuair a thathar a’ cleachdadh friogais-adhair.

A’ sgrùdadh anbuannachdan agus eas-bhuannachdan friogairean adhaira’ nochdadh sealladh cothromach air an cleachdadh. Ged a tha iad a’ tabhann roghainn eile nas fhallaine an àite dhòighean friogais traidiseanta, tha cunnartan ann cuideachd a bu chòir do dhaoine fa leth beachdachadh orra. Tha e riatanach do luchd-cleachdaidh a bhith mothachail air na buaidhean beathachaidh agus na h-ath-bhualaidhean ceimigeach a tha co-cheangailte ri friogais adhair. Gus co-dhùnaidhean fiosraichte a dhèanamh, tha e deatamach tuigse fhaighinn air buannachdan agus eas-bhuannachdan friogais adhair. Le bhith a’ gabhail ri cleachdaidhean còcaireachd sàbhailte agus a bhith mothachail air na fo-bhuaidhean a dh’ fhaodadh a bhith ann, faodaidh daoine fa leth buannachdan an inneil cidsin ùr-ghnàthach seo a mheudachadh.